Čo máte na lete najradšej? Mnohí by možno povedali práve teplé počasie a možnosť tráviť čas pri vode. Dozaista sa nájde aj nemalé množstvo fanúšikov grilovačiek a posedení vonku s priateľmi dlho do večera. Na lete je však bezpochyby úžasné aj jedlo. Zrazu je všade navôkol dostatok čerstvého ovocia a zeleniny. Kto by nemiloval melóny či kukuricu? Leto je však typické aj sezónou bobuľového ovocia.
Rôznorodé bobule by sme pritom mali bezpodmienečne zahrnúť do svojho jedálnička, pretože patria k tým najzdravším ovocným druhom. Sú nabité vitamínmi aj antioxidantmi, ktoré chránia naše telo pred voľnými radikálmi. Čučoriedky, maliny, jahody, moruše, ríbezle, černice a mnohé ďalšie by sa v našej strave mali objavovať pravidelne.
Vychutnať si ich pritom môžete nielen samostatne, ale aj v chutných receptoch. Čo tak si zamaškrtiť na muffinoch v zdravšej verzii? Prinášame recept na fantastické jahodovo-tvarohové muffiny plné živín. Hor sa do pečenia!
Recept na jahodové muffiny
Leto praje aj domácemu pečeniu – najmä ak máte chuť na niečo sladké, no zároveň výživné a svieže. Sezóna jahôd priam volá po tom, aby sme ich zapojili do kuchyne viac než len v podobe klasického džemu.
Ak obľubujete vláčne a jemné dezerty, ktoré zároveň zasýtia a potešia chuťové poháriky, tieto jahodovo-tvarohové muffiny budú pre vás ako stvorené. Spojenie špaldovej múky, jemného tvarohu a šťavnatých jahôd z nich robí skvelý letný snack – ideálny na raňajky, desiatu aj k popoludňajšej káve.
Shutterstock®
Suroviny na jahodové muffiny:
- hrsť čerstvých jahôd
- 270 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 vajcia
- 60 g medu
- 1 prášok do pečiva
- štipku soli
- 250 g hladkého tvarohu
- 30 ml ovseného mlieka (alebo iného)
- 90 g masla
- šťavu z 1/2 citróna
Postup prípravy jahodovo-tvarohových muffinov:
V miske si najskôr zmiešame všetky suché suroviny, čiže múku, štipku soli a prášok do pečiva. V prípade, že miesto medu použijeme trstinový či kokosový cukor, tak primiešame aj ten.
V druhej miske si zmiešame tekuté suroviny, a to rozpustené maslo, mlieko, tvaroh, med, vajcia a šťavu z citróna. Obe zmesi spolu dôkladne vymiešame, použiť môžeme aj mixér, ktorým dosiahneme hladkú konzistenciu cesta.
Pripraveným cestom plníme silikónové alebo papierové košíky na muffiny asi do polovice. Následne na cesto poukladáme na menšie kúsky nakrájané jahody, ktoré zakryjeme ešte trochou cesta. Muffiny pečieme pri teplote 200 °C približne 20 minút. Po ochladnutí môžeme podávať. Dobrú chuť!
Tipy na úpravu receptu:
Bezlepková verzia muffinov
Ak neznášate lepok alebo ho chcete obmedziť, môžete špaldovú múku nahradiť bezlepkovou alternatívou. Skvelou voľbou je napríklad zmes bezlepkovej múky na pečenie, pohánková múka či kombinácia ryžovej a mandľovej múky. V tomto prípade však odporúčame pridať do cesta o trochu viac tekutiny, aby si zachovalo vláčnosť.
Muffiny bez laktózy
Recept jednoducho upravíte aj pre bezlaktózovú stravu. Nahraďte tvaroh rastlinným variantom (napríklad kokosovým alebo mandľovým „tvarohom“) a použite rastlinné mlieko. Maslo môžete nahradiť roztopeným kokosovým tukom alebo kvalitným rastlinným margarínom bez laktózy.
Vegánska verzia muffinov
Chcete si muffiny pripraviť úplne rastlinné? Vynechajte vajcia a namiesto nich použite „chia vajíčko“ – teda 1 polievkovú lyžicu chia semienok zmiešanú s 3 lyžicami vody, nechajte napučať 10 minút. Tvaroh nahraďte rastlinným krémom, med zas agávovým alebo javorovým sirupom.
Extra vláčnosť a chuť
Ak túžite po ešte jemnejšej textúre muffinov, môžete do cesta pridať 2–3 lyžice bieleho jogurtu alebo kyslej smotany. Vďaka tomu budú muffiny vláčne aj na druhý deň a chuťovo bohatšie. Hodí sa to najmä vtedy, ak plánujete muffiny podávať ako dezert pre hostí.
Viac chrumkavosti
Pre tých, ktorí milujú kombináciu vláčneho vnútra a chrumkavého povrchu, odporúčame posypať muffiny pred pečením zmesou nasekaných orechov a ovsených vločiek. Pridajte aj štipku škorice alebo kokosového cukru pre jemne karamelový nádych.
Obmena ovocia podľa sezóny
Namiesto jahôd môžete vyskúšať aj čučoriedky, maliny, černice alebo nakrájané marhule či slivky. Výborne chutia aj s kockami broskýň či nektariniek. Recept si tak ľahko prispôsobíte podľa toho, čo vám práve dozrieva v záhrade alebo v chladničke.
Podávajte jahodové muffiny netradične
Jahodové muffiny najlepšie vyniknú, keď ich podávate mierne vychladnuté, ideálne ešte v deň pečenia. Výborne chutia samotné, no ak si chcete dopriať ešte lahodnejší zážitok, môžete ich dozdobiť lyžičkou gréckeho jogurtu, čerstvou jahodou alebo lístkom mäty. Skvelou voľbou je aj jemné poprášenie trstinovým cukrom či štipkou vanilky.
Ak muffiny pripravujete pre hostí alebo ako dezert na oslavu, naaranžujte ich do ozdobných papierových košíkov a servírujte na peknom podnose či etažéri. Výborne sa hodia aj ako súčasť letného brunchu – spolu s ovocím, orieškami a osviežujúcim nápojom vytvoria harmonické letné občerstvenie.
Aktualizovaný článok: 06.06.2025
